TARUHAN BOLA - Pada pukul 09.00 WIB ada seorang pria muda yang sudah mulai mengaduk-aduk santan kelapa dimasak dalam kuali dengan api kecil.
Tumbukan halus bumbu-bumbu rendang itu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas serta sereh, daun limau dan daun salam itu pun kemudian dimasukkan ke dalam kuali berisi santan sambil terus diaduk-aduk.
Aroma harum menyeruak memenuhi isi ruangan dapur setelah sudah empat jam pria itu terus mengaduk-aduk campuran santan dan bumbu itu, warnanya pun sudah berubah menjadi kecoklatan.
"Ini baru tahap awalnya saja, untuk lebih menghasilkan rendang yang sempurna harus butuh waktu selama dua hari untuk memasaknya," ucap Dian Anugerah, sang pemilik usaha Rendang Minang Culinary di Padang, hari Kamis.
Sekitar pukul 13.00 WIB, setelah campuran santan dan bumbu berubah warna menjadi kecoklatan, dia pun memasukkan potongan-potongan daging sapi berukuran kepalan tangan ke dalam kuali sembari terus mengaduk-aduk.
Delapan jam kemudian, daging sapi pun mulai matang, namun belum kelihatan kering dan baru disebut kalio atau gulai daging berkuah kental itu. (AG)
WWW.STARBETTINGS.COM
Tidak ada komentar:
Posting Komentar